最近の料理

山形のおうどん、むぎきりを使ってアジア風ヌードルに。

娘が掘ってきたさつま芋をオリーブオイル揚げに。

obento catering

：menu：

秋鮭の甘酒蒸し

蓮根とうずらのピクルス

カリフラワーとさつま芋の豆乳グラタン

干し大根とほうれん草のオイル和え

牛肉と甘露栗の生姜煮

はと麦ご飯

dessert:

りんごのクランブルケーキ

お弁当はビジュアル命なので、本当に難しい。

まだまだ修行が足りん。という感じだったけれど、

達成感もあって、なかなか楽しかった。

「美味しかったです」というご感想もいただけて、一安心。

苦手なことも少しずつチャレンジしなくては、と心に決める。

秋のワンプレート

久しぶりのママサロン。

今日はこれからの季節にぴったりの

簡単、手軽なワンプレート料理をご紹介しました。

普段私が作るお料理はこういう簡単なものがほとんど。

レシピをご紹介するほどの大したお料理ではないけれど、

喜んでいただけてよかったです。

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チキンとキノコのフリカッセ

レストランに勤めていた頃の、大好きなまかないの一つ。

好きが高じて、自分なりに簡単にできるレシピを作りました。

しめじとマッシュルームで今回は作りましたが、

椎茸やえのきなども使うことがあります。

鶏の胸肉をつかうので、クリーミーだけどしつこくない感じ。

ご飯、パスタ、パン、何にでも合う一品です。

じゃがいものつぶつぶサラダ

普通のポテトサラダを、少し秋らしくアレンジ。

つぶつぶの正体は、「とんぶり」というほうき草の実。

秋田の食材で、畑のキャビアとも呼ばれたりします。

季節の食用菊や三つ葉をあしらって、

彩りと食感も楽しめるサラダにしました。

:::dessert:::

かぼちゃのジェラート

ハロウィンも近いので、かぼちゃのデザートにしました。

かぼちゃを蒸して、つぶして、牛乳とエバミルクと砂糖、はちみつを加えて。

時間はかかりますが、混ぜたら冷凍するだけ！とっても簡単なデザートです。

いちぢくのセミドライ

去年意外に好評だった、こちら。

口頭でお伝えしただけだったので、今回きちんとレシピを作りました。

そのままお茶請けとして食べてもいいし、お菓子作りに加えたり、

塩味のもの（生ハムやチーズ）と共におつまみにもなります。

簡単おやつ

サンティアゴ・ディ・コンポスティラのお菓子、

サンチャゴ（サンティアゴ）ケーキ。

アーモンドパウダーさえ買ってくれば、

砂糖、卵、レモン、シナモンと

おうちにありそうな材料でぱぱっと作れます。

十字架の型をのせて粉糖をふるえば、本場のお菓子の装い。

シックでとっても素敵なお菓子です。

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今日のママサロンも終始楽しいひと時でした。

雨の降る中、皆様お集まりいただきありがとうございました。

来月は、夏に向けてヴェトナム料理をテーマに

準備を進めています。

4月 ママサロン

ベランダは春の色でいっぱい。

旦那さんのグリーンハンドによって

草花たち、ぐんぐん大きくなってきています。

お花達はとても可愛く咲いているので

お部屋の中でも楽しんでいます。

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さて、約２ヶ月ぶりのママサロン。

今回はスペイン料理にしました。

旬のあさりや春野菜をたっぷり使ったパエリア、

これからの季節にぴったりのトマトの冷たいスープ、

素朴なアーモンドのお菓子をご紹介しました。

今日は久しぶりということもあったし、

初めて来てくださった方達もとても楽しい方ばかりで

終始にぎやかなレッスンでした。

＊手前：あさりのパエリア

パエリアは具材を炒めて、

弱火でゆっくり火入れをすれば

お米の芯も残らず、美味しいお焦げも出来ます。

あさりの他には、新玉葱や春ピーマンなど

今が旬の美味しくて手に入れやすい食材を使いました。

＊奥　：サルモレホ（トマトのスープ）

「サルモレホ」はトマトとパンなどで作る、冷製トマトのスープ。

生ハムとゆで卵を添えて食べる、アンダルシア地方のお料理です。

デザート

「サンチャゴケーキ」

世界三大巡礼地として知られる、

サンティアゴ・デ・コンポスティラという地方の伝統的なお菓子です。

粉砂糖をふるって仕上げます。

デザートというよりは、おやつという感じ。

素朴でとってもシンプルなレシピのお菓子です。

食のABC

私はこの方の考え方に少し似ている。と思いながら

さらさら〜と読めたエッセイでした。

食についての不安や悩みが皆それぞれあると思うけれど、

自分が「良し」とすること、「楽しい」と思うこと、

この感じが心地よいと思える食事であれば

健やかな食生活が送れるのではないか、と

自分の食に対するポイントを

改めて思い直す良いきっかけになりました。

なにより、ゴンゴン（長嶋五郎さん）の絵が素敵☆

リペア

結婚指輪のかわりに、と

婚姻届けを出した翌日にプレゼントされたお財布。

ステッチや、ホックの部分が少々くたびれていたので

リペアを頼んでおいた物が、今日手元に戻った。

丁寧にオイルを塗りながら、お店の方に

長く使ってくれてありがとうございます、と言われて

ちょっと嬉しくなりつつも

長く使いすぎてごめん（新調せずにすまない）

でも良い物は長く使える証拠だな、と複雑な気持ちにもなった。

それにしても、

本当にこのお財布は使いやすくて、

皮の色合い、手触り、様子、どれをとっても私好みなのだ。

お財布はあまり長く使ってはいけない

（お金が貯まらない）と言うけれど、

また１０年使えるようにしてくれた職人さんに、感謝。